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07.04.2023 | Redacción | Cocina Canaria
Por: Marymar
Una receta que combina la cocina canaria con la cocina mexicana es el "Pisto Mexicano Canario". Esta es una variación del tradicional pisto canario, pero con algunos ingredientes y sabores mexicanos añadidos. Aquí está la receta:
INGREDIENTES:
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 calabacín o bubango
2 tomates maduros
1 lata de maíz dulce (millo)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de chile en polvo
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra
Queso feta o panela para decorar (opcional)
PREPARACIÓN:
Pela y corta la cebolla en trozos pequeños. Limpia los pimientos y córtalos en trozos similares. Pela los dientes de ajo y córtalos en cubos pequeños.
Corta el calabacín (o bubango) en cubos similares al resto de las verduras y reserva.
Escalda los tomates en agua caliente durante unos minutos, pélalos y córtalos en cubos.
Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.
Añade los pimientos a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
Agrega el comino, el pimentón y el chile en polvo a la sartén y mezcla bien.
Agrega los cubos de calabacín y los tomates a la sartén, y revuelve bien para combinar los sabores.
Deja que los vegetales se cocinen durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la lata de maíz dulce (millo), mezcla y deja cocinar por otros 5 minutos más.
Sirve caliente con queso feta o panela desmenuzado por encima.
¡Y listo! Disfruta de esta deliciosa variación del tradicional pisto canario con un toque mexicano.
